Beschreibung

„Unser“ Xaver-Bier, in Erinnerung an den Peitinger Pechkohle-Abbau bis 1967

Lange Zeit war dieses süffige Bier in Vergessenheit geraten – weit über 100 Jahre. 2016 erfuhr das Bier der Holzappeler und Obernhofer Bergleut` seine Wiedergeburt durch Gaby Fischer, stellvertretend für den Verein Peregrini und Dr. Markus Fohr. Grubenfund wird in der Lahnsteiner Brauerei in bester traditioneller und handwerklicher Art wieder gebraut und kam bei vielen Biertrinkern in der Region sehr gut an.

Das Bier der Holzappeler und Obernhofer Bergleut´ „Grubenfund“ ist von seiner Brauart her ein unfiltriertes, naturtrübes Pils und folgt damit dem Wunsch nach frischen, naturbelassenen Getränken und Lebensmitteln. Es wird nicht gefiltert, sondern direkt vom Lagertank abgefüllt. Dadurch enthält es lebende Hefezellen und eine Vielzahl von Eiweißen, Gerbstoffen und Mineralien – also Stoffen, für die viele Menschen in der Apotheke oder im Reformhaus viel Geld bezahlen. Das Bier der Holzappeler Obernhofer Bergleut´ hat den gleichen Inhalt an Hopfenbitterstoffen wie ein Pils. Die oben genannten Inhaltsstoffe „maskieren“ diese Bittere jedoch ein wenig, so dass dieses Bier etwas milder, hefiger und ein klein wenig fruchtiger schmeckt. Der Geschmackseindruck ist harmonischer und ausgewogener als beim Pils, dessen Geschmack allein von der Hopfenbittere dominiert wird.

Das Bier der Holzappeler und Obernhofer Bergleut´ bietet aber nicht nur Genuss für den Gaumen, sondern auch für Auge und Nase. Das Auge erkennt neben der kräftig strohgelben Farbe sofort die Trübung, die abhängig vom Abfüllzeitpunkt, vom Alter des Bieres, von der Temperatur der Lagerung oder auch vom Inhalt des Fasses unterschiedlich intensiv sein kann. Die untergärige Hefe setzt sich am Ende der Gärung am unteren Ende des Gärtanks ab. Sie wird zwar vor der Abfüllung abgelassen, doch können hellbraune Hefeklümpchen bis ins Fass und auch bis ins Glas gelangen – Beweis für die Natur in einem naturbelassenen Getränk, wie es die Bierbrauer selbst noch heute

trinken und z.B die Holzappeler und Obernhofer Bergleute im Jahre 1782 tranken.