Beschreibung

Pummerland-Notizen:

Ein Schwede, der im Solera-Verfahren entstand = in jeder Abfüllung ist eine kleine Menge Whisky ab der 1. Charge enthalten. In den High Coast Lagerhallen wurde eine sechsstöckige Anlage erbaut. Im unteren Bereich befinden sich die Solera-Fässer = 225 L-Fässer aus schwedischer Eiche. Aus diesen wird der Whisky abgefüllt. Darüber befinden sich in fünf Etagen sogenannte Criaderas aus Bourbonfässern, die mit 200 L Whisky mit absteigenden Alters befüllt sind. In der obersten Reihe sind die jüngsten Destillate – hier wird jedes Mal nachefüllt, wenn aus der Reihe drunter etwas umgefüllt wird. Verwendet wurden hier Bourbon Casks, Swedish Oak Casks und ehemalige Sherry-Casks, die dem Whisky einen sehr, sehr fruchtigen Geschmack mit jeder Menge heller Früchte, hellem Sommerblütenhonig, Vanille, Nüssen und Zimt abgegeben haben.