Der braucht erst mal Zeit … aber so richtig … 3,5 Jahre durfte er in dem Rumfass reifen … Der Alkohol ist in der Nase überhaupt nicht spürbar, statt dessen kommen nach und nach viele helle Früchte zum Vorschein: Aprikosen & Mirabellen zuerst … Dann kommt da eine feine Süße, gepaart mit Gewürzen. und eine gewisse Erdigkeit. Je mehr Zeit man ihm gibt, umso süßer und hellfruchtiger wird er, langsam kommen auch Papayas mit dazu und die eine oder andere Zitrusfrucht = aber nur ganz dezent.
Im Mund sagen erst mal die 60,2% freundlich Hallo – aber nicht scharf … zu Gewürze und jetzt nur noch einer leichten Süße (die aber mit der Zeit wieder mehr wird) kommt jetzt etwas florales dazu. Und Malz … dazu eine herbe Holzigkeit / manch einer würde sagen, eine leichte Bitterkeit, aber so sind sie halt, die Tannine. Und dann kommen sie, die hellen Rum-Rosinen … Wenn man ihm Zeit gibt, kann man da mega-viel entdecken!

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